Hamburgers ! cuisson ++

Lorsque vous mangez du boeuf haché veillez à ce que la viande soit assez cuite. En effet vous pourriez être victime d'un empoisonnement alimentaire communément appelé maladie du hamburger. Une manipulation et une cuisson appropriées du boeuf haché cru peuvent vous aider à réduire les risques d'empoisonnement.
appelée la maladie du hamburger.

La cause de cette maladie est une bactérie appelée E.coli 0157:H7.qui vit dans les intestins du bétail.

Lorsque l'animal est dépecé la bactérie peut-être transférée à la surface de la viande . Au cours du hachage de la viande la bactérie peut se propager à toute la viande.

Controlez toujours l'aspect, la senteur ou le goût de ce haché pour vous permettre de savoir s'il est contaminé ou non.

Contact avec E. coli 0157:H7

Les deux manières les plus connues d'entrer en contact avec l'E. coli 0157:H7 sont la manipulation du steack haché cru sans prise de précautions et sa consommation insuffisamment cuit.
Les individus atteinds par la bacterie signalent souvent avoir mangé du boeuf haché avant d'être malade.

Vous pouvez aussi être exposé à ce type de E. coli par :
- d'autres sources, dont les viandes fermentées,
- le lait non pasteurisé,*
- le jus de pomme non pasteurisé,
- l'eau non chlorée
- les légumes contaminés.

De surccroît, vous pouvez propager la bactérie simplement en ayant un contact avec une surface contaminée, sur laquelle vous avez manipulé ou découpé comme une planche à découper ou une autres surface de votre cuisine.

Symptômes de la maladie du hamburger

Une infection au E. coli 0157:H7 peut entraîner un grand nombre d'effets sur la santé.

Certaines personnes ne seront pas malades du tout, d'autres dans les deux à dix jours suivant le contact avec la bactérie, penseront être atteinte par une mauvaise grippe,avec des symptômes comme :
-violentes crampes abdominales
-vomissements,
-fièvre
-diarrhées aqueuses ou sanglantes.

Les symptômes se manifestent et peuvent s'estomper après sept à dix jours.

la E.coli 0157:H7 (maladie du hamburger) peut avoir des effets mortels, comme :
- une insuffisance rénale,
- une crise épileptique
- un accident vasculaire cérébral.

Bien que la plupart de ces gens ont un rétablissent complet, d'autres peuvent subir les effets de l'E.coli 0157:H7 en permanence, comme des dommages aux reins, et certains peuvent même mourir.

Réduction des risques de contamination.

Règles de bon sens lors de la manipulation et de la cuisson des aliments, en réduisant considérablement les risques de contracter la maladie du hamburger et d'autres maladies d'origine alimentaire.

Réfrigérez

Pour éviter la multiplication rapide des bactéries à la température d'une pièce. Donc, lorsque vous effectuer vos courses, terminez par l'épicerie.
Achetez les denrées périssables en dernier et réfrigérez ou congelez-les dès votre arrivée à la maison.
Faites plutôt décongeler vos aliments dans le réfrigérateur, sous l'eau froide ou dans le four à micro-ondes si vous les faites cuire immédiatement, mais jamais à la température de la pièce.
Faites mariner vos aliments dans le réfrigérateur.
Ajustez la température de votre réfrigérateur à 4 ºC (40 ºF) et celle de votre congélateur à -18 ºC (0 ºF)

Nettoyez

Lavez-vous toujours les mains pendant au moins 20 secondes avant de manipuler les aliments et après avoir touché de la viande, de la volaille, des fruits de mer crus ou des oeufs.
Désinfectez les comptoirs, les planches à découper et les ustensiles à l'aide d'une solution d'eau de Javel diluée avant et après la préparation des aliments.
Utilisez des essuie-tout pour essuyer les surfaces de la cuisine ou changez de lavette tous les jours pour éviter toute contamination croisée et la prolifération des bactéries.
Évitez d'utiliser des éponges, car il est plus difficile d'y empêcher la croissance des bactéries.

Séparez

Séparez les viandes, la volaille et les fruits de mer crus des autres aliments dans votre panier d'épicerie.
Entreposez ces aliments crus dans des contenants ou des sacs de plastique étanches et placez-les sur les tablettes inférieures du réfrigérateur pour empêcher les liquides de couler sur d'autres aliments.
Utilisez une planche à découper pour les fruits et légumes frais et une autre planche pour les viandes, la volaille et les fruits de mer crus.

Faites cuire

Pour que vous soyez sûrs de tuer les bactéries, faites bien cuire les hamburgers et toute autre viande hachée. Le boeuf haché peut devenir brun avant que les bactéries ne soient tuées. Utilisez un thermomètre pour aliments digital à lecture instantanée pour vous assurer que la température interne a atteint 71ºC (160ºF).
Ne remettez jamais la viande cuite dans une assiette ou sur une planche à découper où vous avez mis des aliments crus - les gens font souvent cette erreur lorsqu'ils cuisinent au barbecue.
N'utilisez jamais les restes de marinade pour badigeonner les aliments ou faire une sauce, à moins que vous ne les fassiez d'abord bouillir pour éliminer les bactéries.